Waldverlust durch Kaffee trinken
Wer liebt ihn nicht, den Duft des Morgenkaffees? Eine neue Studie der Deutschen Umwelthilfe in Zusammenarbeit mit Coffee Watch hat die bittere Wahrheit hinter dem drittbeliebtesten Getränk der Welt ans Licht gebracht.
Um unseren Koffeinbedarf zu decken, wurden zwischen 2001 und 2015 fast 2 Millionen Hektar Wald gerodet, wodurch Kaffee zum sechstgrössten Verursacher des Waldverlustes auf unserem Planeten aufstieg. Die EU, die 24 % des weltweiten Kaffees konsumiert, ist für bis zu 40 % der damit verbundenen Entwaldung verantwortlich.
Die Schweiz rangiert mit 7,9 kg Kaffeebohnen pro Jahr und Person konstant unter den Top 10 der Länder mit dem höchsten Pro-Kopf-Kaffeekonsum – das sind etwa 1,6 bis 2,9 Tassen Kaffee pro Person und Tag!
Jeder Schluck hinterlässt einen Fußabdruck.
Wir tauschen alte, artenreiche Wälder gegen Monokulturen, die auf 150 verschiedene Pestizide angewiesen sind, von denen die Hälfte so giftig ist, dass sie in der EU verboten sind. Gleichzeitig erhalten die Bauern – also genau die Menschen, die diesen Giftstoffen ausgesetzt sind – nur 1 % des Verkaufspreises. Über 5,5 Millionen Bauern leben unterhalb der Armutsgrenze und verdienen weniger als 3,20 Dollar pro Tag – weniger als der Preis für einen durchschnittlichen Cappuccino.
Die Studie ergab, dass Marken wie Alnatura, JDE Peet’s, Seeberger und Tchibo grosse Fortschritte in Richtung Transparenz gemacht haben, während andere wie J. J. Darboven, Bela und Dallmayr hinterherhinken.
Kaffeepflanzen sind anspruchsvoll und benötigen Temperaturen zwischen 15 und 24 °C sowie Höhenlagen zwischen 1.800 und 2.600 Metern. Außerdem sind sie sehr durstig und benötigen jährlich 1.500 bis 2.500 mm Niederschlag. Dennoch wird Kaffee oft in Regionen angebaut, die bereits unter Wasserknappheit leiden, wodurch er in direkter Konkurrenz zum Trinkwasserbedarf der lokalen Bevölkerung und anderen wichtigen landwirtschaftlichen Zwecken steht und eine Wasserschuld verursacht, die in einer sich erwärmenden Welt zunehmend untragbar wird.
Die Verarbeitung der Kaffeekirschen erfordert noch mehr Wasser.
Die gängigste Methode zur Gewinnung der Bohnen besteht darin, den Schleim – die klebrige, zuckerreiche Schicht der Kaffeekirsche – einzuweichen und zu fermentieren, bevor er abgewaschen wird. Das dabei entstehende Abwasser wird als „aguas mieles” bezeichnet, aber diese Honigwasser sind nicht süss, sondern eine erhebliche Umweltbelastung, wenn sie nicht richtig entsorgt werden.
Die ungefilterte Wahrheit ist, dass für die Herstellung jeder einzelnen Tasse Kaffee 140 Liter Wasser benötigt werden.
Und nachdem wir die Umweltzerstörung und die Arbeit ausgelagert haben, verschiffen wir die Bohnen nach Europa (in der Regel per Schiff – nur 5 % des weltweiten Kaffees werden per Luftfracht transportiert), um sie zu rösten und den eigentlichen Gewinn zu erzielen. Es ist ein lukrativer Kreislauf, den die Industrie verzweifelt zu schützen versucht, weshalb die Unternehmensinteressen derzeit ihr politisches Gewicht einsetzen, um die EU-Entwaldungsverordnung zu verzögern und zu schwächen.
Es mag schwer zu schlucken sein, die Klischees vom Kaffeegenuss aufzugeben. Aber angesichts einer jahrzehntelangen Krise, in der Wälder verschwinden und Bauern im globalen Süden mit Armut konfrontiert sind, bleibt keine andere Wahl: Es ist Zeit, aufzuwachen und die Wahrheit im Kaffeeduft zu riechen.
Bild: Deutsche Umwelthilfe & Coffee Watch
März 2026